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Dessert : Gâteaux de Lune

Gâteau de Lune - Yuebing

Gâteau de Lune - Yuebing

Nom chinois : Yuebing 月饼

Ces desserts, ronds comme la lune, sont dégustés généralement en famille le jour de la fête de la Lune.

A chaque ville son gâteau de lune. Les variétés et la composition de ceux-ci sont innombrables. Les gâteaux, sont constitués d’une « croûte » à base de farine, décorée de motifs représentant des légendes, des signes de bonne augure ou de plus en plus souvent la composition de celui-ci.

Généralement l’intérieur du gâteau est composé d’une pâte à base de haricots rouges enrobant un jaune d’œuf de canne salé. D’autres variétés contiennent du porc, des graines de lotus ou de la noix de coco.

Leur dénominateur commun est un goût sucré-salé et une consistance très pâteuse.

Dans la Chine de la dynastie des Song, ces gâteaux étaient utilisés pour transporter des messages secrets et autres plans de batailles.

Illustration d'une boîte de gâteaux de Lune

Illustration d'une boîte de gâteaux de Lune

Jaune d'oeufs de canne, graine et petit morceau de porc

Jaune d'oeufs de canne, graine et petit morceau de porc

Commentaires (1)

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  1. tiphaine dit :

    hey there!

    j’en ai fait une orgie de ces petits mooncakes delicieux en Chine, pour la fete de la mi automne…
    sucres ou sales suivant la region, c’est un vrai regal pour les papilles!

    au fait le site est magnifique, good job!

    a+ sarah
    bisous tif

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