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Préparation du thé

 


Préparation du thé

Préparation du thé



Pour être sûr de déguster un bon thé, il faut le soigner et lui consacrer quelques minutes afin que sa préparation soit un délice pour les papilles !

Choisir une théière de petit format, neutre d’odeur ou de matière poreuse (terre-cuite) qui se culotte et devrait contenir toujours la même sorte de thé.

 

Préchauffer la théière et éventuellement les tasses avec de l’eau chaude.

Servir, selon la force désirée, une à trois petites cuillères ou pincées de thé dans la théière préchauffée par 2.5 dl. d’eau.

L’eau d’infusion devrait être SANS CALCAIRE. L’infusion n’aura sinon ni le parfum ni l’apparence souhaitée.

Verser l’eau à la température indiquée. Pour les Thés Verts, voir plus bas.

Laisser infuser le temps indiqué ; en général 5 minutes pour les thés noirs et Oolong et 2 à 3 minutes pour les thés verts. Si vous désirez un goût plus amer, laisser tirer plus longtemps.

Pour les thés en feuilles de bonne qualité, il est possible de réutiliser les mêmes feuilles, suivant le procédé ci-dessus, deux à quatre fois dans la même demi-journée en particulier les thés Verts, Oolong et P’uh-êhr.

 

A partir de ces indications, vous pourrez varier quantité et durée selon vos goûts.

Les thés verts et blancs demandent une attention particulière. Autrement leurs feuilles risquent de « brûler » et ainsi de perdre leur parfum.

La température de l’eau d’infusion pour les thés non-fermentés est de 70°C (ou au-dessous).

Pour atteindre facilement 70°c: Verser 1/4 d’eau froide (directement sur le thé) + 3/4 d’eau frémissante.

Maintenant, il ne reste plus qu’à s’asseoir et apprécier ce délicieux breuvage.

Bien du plaisir !

 

 

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Commentaires (1)

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  1. […] Le vin n’est pas la boisson numéro 1 accompagnant les repas en Asie. Essayer plutôt l’une des nombreuses bières décrites dans notre rubrique spéciale « boissons ». Bien sûr, le thé figure en bonne place avec notemment : thé vert, thé noir, thé fermenté et parfumé. Initiez-vous également à la préparation du thé. […]

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