0

Mélanges et parfums

L’engouement pour les thés aromatisés qui, dans les années 1970, saisit surtout les consommateurs français, allemands et suisses, donna lieu à une véritable explosion de parfums les plus divers et parfois, il faut bien le reconnaître, les plus incongrus. Ces thés, pudiquement qualifiés de « fantaisie », ont de quoi laisser perplexe… Au point qu’on oublie parfois que les thés parfumés procèdent d’une tradition extrême-orientale, extrêmement raffinée.



Thé parfumé l'Apothéose

Thé parfumé l'Apothéose



Le Earl Grey est peut-être le plus connu de tous. Il est associé au nom du second comte (earl) Grey (1764 – 1845), qui fut premier ministre de Grande-Bretagne. C’est au cours d’une mission diplomatique qu’il découvrit une recette de thé chinois, dont il fit profiter une grande firme londonienne. Le Earl Grey est parfumé à l’essence de bergamote (extrait du fruit du cédratier, citrus medica), il est traditionnellement composé de thés noirs, de Chine ou de Darjeeling, mais on le trouve désormais en thés verts ou semi-fermentés.

Le goût russe, à la base un mélange de thés noirs de Chine, n’es pas forcément parfumé. Mais sa version aromatisée aux essences d’agrumes est aussi célèbre que le Earl Grey, dont il est assez proche puisqu’on y trouve souvent de la bergamote, à laquelle s’ajoutent toutefois d’autres agrumes comme la mandarine ou l’orange.

Le thé au jasmin, enfin est également originaire de Chine. Contrairement aux précédents, ce n’est pas un mélange. On ajoute à du thé vert des fleurs fraîchement cueillies jusqu’à ce que celui-ci s’imprègne de leur arôme. Après quoi, on retire les fleurs.

Pendant la période des Fêtes de fin d’année, on boit traditionnellement un « Thé de Noël ». Ce thé parfumé est préparé avec de la cannelle, des fleurs de tournesol et de pivoine, des morceaux d’amande et de pomme.
Ce thé très parfumé, permet de nous réchauffer pendant cette longue période hivernale !

Joyeuses Fêtes de fin d’année !




En partenariat avec

 

l'Apothéose

Boutique l’Apothéose
Corinne Petit-Jean

Rue du Trésor 11 – 2000 Neuchâtel – Suisse
Tel. +41 (0) 32 724 49 90
Email : info@lapotheose.ch
Web : www.lapotheose.ch



Répondre




Associez votre image à vos commentaires à l’aide de Gravatar.