Depuis le 1er mai dernier, Exposition Universelle oblige, le monde entier semble tourné vers la belle et scintillante Shanghai. Démesurée par sa croissance économique et terrifiante par sa population, près de 20 millions individus (ou est-ce l’inverse ?), Shanghai vaut la peine de s’y perdre, ne serait-ce que pour 48 heures.

Petite parenthèse sinophile : les deux sinogrammes dans le nom « Shanghai » (上, shàng ; et 海, hǎi) signifient littéralement « sur, au dessus de » et « mer ».

Flâner

Duolun Lu est une petite rue, 550 mètres exactement, située dans le district Hongkou, au Nord-est de la ville. Une ruelle célèbre pour avoir été habitée par de nombreux écrivains dans les années 1930, dont Lu Xun. Un quartier très charmant où vieux bâtiments, antiquaires et gargotes de rue se côtoient. Un quartier comme on les aime !

Pour s’y rendre, prendre le Métro, ligne 3 (jaune) et descendre à Dongbaoxing Lu.

Non loin de là, le Parc Lu Xun, un havre de paix au milieu de la ville où cours de Tai-Chi, danse de salon et cours de chant se côtoient.

Le Bund
La rive la plus célèbre de Chine s’étend sur près de 2 km le long du fleuve Huangpu. Autrefois connue comme étant le « Wall Street » de l’Asie, elle est aujourd’hui un lieu de flânerie et de balade. A la nuit tombée, la vue sur les Grattes-ciel de Pudong est spectaculaire.

Nanjing Road
Pour les accros du shopping et des grandes marques de luxe, Nanjing Road est la « Fifth Avenue » made in China.

Le jardin Yuyuan
Le Jardin de la pluie (豫园) est situé au centre de la Vieille ville près de Chenghuangmiao. Il est considéré comme l’un des jardins chinois les plus somptueux de la région.

Xintiandi 新天地, qui signifie « Nouveau paradis sur Terre » est un quartier reconstitué de petits bâtiments en pierres de type Shikumen. Une zone piétonne, dite de loisirs, entièrement dédiée à la gastronomie et aux plaisirs de la table. Boutiques, bars, cafés et cuisines du monde se mélangent.

Apple Lovers
La nouvelle boutique de Mac, inaugurée en juillet dernier vaut le détour. 1500 mètres carrés dans le prestigieux Shanghai International Financial Center.

168, Lu jia zui west street, Shanghai International Financial Center, 4th, 08
上海浦东新区陆家嘴西路168号4楼08 国际金融中心商场

Cuisine de Shanghai

La Cuisine de Shanghai est réputée pour son type de cuisson, dite «braisé en rouge» (hóng shāo, 紅燒), qui consiste à faire cuire à feu doux viandes et légumes et d’y ajouter un mélange de sauce soja et sucre caramélisé. De part sa situation géographique, une partie de la cuisine de Shanghai est également tournée vers les poissons et fruits de mer.

A découvrir également les petits pains farcis à la viande de porc Shēng jiān mán tóu, 生煎饅頭 et renfermant un brûlant jus de cuisson. Attention à ne pas se brûler en dégustant ces fameuses bouchées. Certains ont trouvé la technique en aspirant au préalable le jus à l’intérieur, à l’aide d’une paille, pour ensuite en déguster le reste. Sans oublier les fameuses petites bouchées vapeur appelées Xiǎo lóng bāo 小 笼 包.

Cocktail avec vue

Lounge18
4/F, Bund 18, 18 Zhongshan Dong Yi Lu,
中山东一路18号4楼, 近南京东路

Cloud 9
Le Bar du Grand Hyatt Hotel, situé au 87ème étage de la Jin Mao Tower, offre une vue spectaculaire.
87/F, Jin Mao Tower, 88 Century Avenue,
世纪大道88号 金茂大厦87楼, 近东泰路

Bar Rouge
Tout simplement reconnu comme étant le meilleur Club de Shanghai, et peut-être même du monde.
7/F, Bund 18, 18 Zhongshan Dong Yi Lu,
中山东一路18号7楼, 近南京东路

Bonnes adresses

Lost Heaven (Bund)
Cuisine du Yunnan raffinée
17 Yan’an Dong Lu,
延安东路17号, 近四川南路

Avalon
Si vous avez toujours rêvé de manger un délicieux homard à Shanghai
2/F, 139-19 Changle Lu,
长乐路139-19号2楼, 近瑞金路

Où dormir

Shanghai Koala Garden House
No 240 DuoLun Road, Hongkou District
地址：上海市虹口区多伦路文化名人街240号（靠近411医院）
Un bel hostel pour les budgets serrés situé dans le joli quartier de Duolun

Sur la toile

L’Express, Shanghai en 5 quartiers
Bonjour Chine – Shanghai
Smart Shanghai (en anglais) – web et Iphone
City weekend Shanghai (en anglais)

Découvrez notre galerie photo sur Flickr : 48 heures à Shanghai

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A deux pas du Bund, Le Lost Heaven est un petit paradis perdu à découvrir. Une Cuisine raffinée et originale proposant des spécialités de la province du Yunnan mais également de la Thaïlande.

L’atmosphère y est chic mais décontractée, mélangeant traditions chinoises et modernité shanghaïenne.

Petit extrait de la carte
Triangles de légumes sauvages du Yunnan // Champignons Ji-zong et ses légumes assortis // Poulet aux piments et oignons verts à la mode de Da Li // Beignets de crevettes Thaïs // Bœuf sauté à la façon Chiang Mai.

Lost Heaven
Yunnan Folk Cuisine
17, Yan An Road, Shanghaï – Chine
Tel. +86 (0)21 6330 0967
www.lostheaven.com.cn

Triangles de légumes sauvages

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Quel étrange nom pour un café, qui plus est, établi en Chine. Après multiples recherches sur le web, j’ai en fait découvert qu’il fait référence à Sculpting in Time, « Le Temps Scellé » film autobiographique du réalisateur russe Andreï Arsenievitch Tarkovski.

Dans Le Temps Scellé, Tarkovski y fait la métaphore d’un sculpteur qui sculpte le temps pour désigner le rôle du cinéaste, celui de fixer, d’imprimer le temps sur la pellicule. C’est en fait dans cette idée que se cache toute la supériorité du cinéma et sa supériorité sur les autres arts. Le cinéma a cette force de pouvoir imprimer le temps réel, vécu, vrai ; la substance du cinéma est le temps.

Je vous l’accorde, ce café n’a rien d’asiatique en soit, à part le fait qu’il soit en Chine, mais c’est tout simplement un endroit très agréable lors de dimanches pluvieux. Ambiance cosi, fauteuils, canapés, décoration cinématographique et wifi à disposition. La carte du menu est variée, cafés, jus de fruits, pizza, pâtes sans oublier de délicieuses pâtisseries. Notamment le gâteau aux pommes qui vaut le détour.

Pour la petite histoire

Le premier Sculpting in Time Café a ouvert ses portes à Beijing en novembre 1997. Ses co-fondateurs, un couple de jeunes mariés, devaient apparemment aimer le cinéma, notamment les films de Tarkovski. Aujourd’hui « Sculpting in Time » est, selon l’expression, « une affaire qui roule », puisqu’il y a plus de 10 succursales à Beijing, Xian et Nanjing.

Sculpting in Time Coffee, Nanjing Nanda Café
Hankou Lu 47, Nanjing – Chine
Tel +86 (0) 29 88860857
www.sitcoffee.com (en chinois)

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Encore une petite trouvaille végétarienne à vous faire partager. Il paraît d’ailleurs qu’à Nanjing les restaurants totalement végétariens sont rares; ces derniers sont, par ailleurs, souvent fréquentés par les moines bouddhistes.

Le Shi Li He Feng Putishu Sucaiguan, pour vous le présenter dans sa totalité, est situé au bord de la rivière Qinhuai, non loin de l’Université de Médecine Traditionnelle Chinoise de Nanjing.

Une délicieuse cuisine fraîche et variée à des prix plus qu’abordables, entre 14 et 30 yuan le plat. La carte, très étoffée, ne propose pas moins de 100 plats différents.

Pour la petite anecdote, lors de notre 2ème venue nous avons eu l’honneur de recevoir la VIP Card, gage de fidélité et rabais de 10% sur chaque repas. Si ça n’est pas du service !

Shi Li He Feng Putishu Sucaiguan
Vegeterian style – Sense of Lotus
Hujunan Lu 2-12 (non loin du KFC)
Nanjing – Chine
Tel. +86 (0) 25 86501 212

Dessert tout en finesse

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Le temple de Jiming 鸡鸣寺 est un temple bouddhiste renommé à Nanjing, en Chine. Il est situé près du lac Xuanwu, en plein cœur de la ville. Le temple a été construit la première fois en 557 pendant la dynastie Liang Wu-ti. Il a été détruit plusieurs fois avant d’être reconstruit pendant la dynastie Ming, sous le règne de l’empereur Hongwu en 1387.

Dans l’enceinte du Temple, nous vous recommandons vivement le Jiming Restaurant. Un bel endroit, avec vue imprenable sur le lac Xuanwu, proposant une cuisine exclusivement végétarienne. Si vous n’avez encore jamais eu l’occasion de déguster un poisson en mock meat, c’est le lieu idéal.

Le « Mock meat » (appellation anglo-saxonne) pourrait être traduit par « fausse viande ». En Chine, plus particulièrement dans la cuisine bouddhiste, il est coutume de reproduire la forme de poissons, fruits de mer et viandes. L’apparence, la texture et parfois le goût du mock meat est à s’y méprendre.

En cette journée froide et neigeuse, voici ce que nous avons mangé :

Poisson à la sauce aigre-douce
Ravioles au riz, cuits à la vapeur
Soupe aux champignons et crevettes
Sauté de champignons et graines de ginkgo

Pour la petite anecdote, en Chine, il est coutume de ne pas manger la tête et la queue du poisson. Même si ces deux parties en « mock meat » sont totalement comestibles, nous ne les avons pas mangées, par respect des traditions.

Jiming Temple & Restaurant
N°1, Jimingsi Road
210000 Nanjing – Chine
Tel. +86 (0) 57713690

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