Sauce de poisson, citronnelle, galanga, pâte de crevettes … sont les ingrédients de base d’un bon curry thaï. Je vous l’accorde ces ingrédients, en Suisse, ne poussent pas comme des champignons. Voici quelques adresses d’épiceries asiatiques où les trouver, que ce soit dans le canton de Neuchâtel ou Fribourg.

Bons achats et surtout bonne cuisine !

Canton de Neuchâtel

Le Goût du Monde
Rue du Stand 10    
2300 La Chaux-de-Fonds    
+41 (0)32 968 00 65        
www.legoutdumonde.ch

Baan Thai
Rue Daniel-Jeanrichard 18    
2300 La Chaux-de-Fonds    
+41 (0)32 968 17 31

Ngam Thai Food
Rue de l’Ecluse 31
2000 Neuchâtel
+41 (0)32 724 51 27

Hong Kong
Rue de l’Ecluse 38    
2000 Neuchâtel
+41 (0)32 725 70 01

Canton de Fribourg

Bambou Alimentation asiatique
Pham Cong Chu    
Rue de la Banque 2    
1700 Fribourg
+41 (0)26 322 10 46

Le Dragon d’Or
Rue du Simplon 5    
1700 Fribourg
+41 (0)26 321 15 50

Nguyen Anh
Avenue du Midi 13    
1700 Fribourg    
+41 (0)26 424 51 83

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Envie d’évasion en ce début d’année ? LEXPRESS.fr nous livre Les meilleurs restaurants japonais de Paris. De restaurants en salons de thé, dégustez japonais sans quitter la capitale.

Restaurants

Yen
La place forte parisienne des soba. Ces nouilles faites de fari-ne de sarrasin. Le patron importe du Japon la meilleure des farines et confectionne des soba que l’on savoure chaudes, en soupe – mention spéciale aux tempura soba (servies avec des beignets de légumes et de crevettes) – ou froides. Adresse people friendly: les Birkin, mère et filles, et Amira Casar sont des fidèles.

22, rue Saint-Benoît, Paris (VIe), 01-45-44-11-18. Plats : de 12 à 20 euros.

Momoka
A la rentrée, Momoka a réinventé son petit bout de décor – une quinzaine de couverts. Davantage de modernité dans l’allure et toujours autant d’inspiration dans les assiettes : va pour le menu à 29 euros avec, notamment, une assiette d’entrées composée de carottes et d’algues confites, d’aubergines au sésame, d’une délicieuse ratatouille au miso, suivie d’un superbe maquereau mariné au vinaigre de riz et au gingembre, puis d’un tiramisu au thé vert, extra.

5, rue Jean-Baptiste-Pigalle, Paris (IXe), 01-40-16-19-09. Menus : 29 euros (midi), 39, 49 et 68 euros (soir).

Zen
Une adresse parfaite pour s’initier aux plats typiques du pays. Murs vert wasabi et service adorable attirent les fidèles, pour beaucoup japonais. Tous raffolent des gyoza, raviolis de viande mi-tendres, mi-croustillants, et des ramen, nouilles fraîches en bouillon. Formule déjeuner parfaite, avec amuse-bouche surprise, comme ces épatantes graines de soja écrasées, sashimi ultrafrais et mémorable saumon grillé au miso.

8, rue de l’Echelle, Paris (Ier), 01-42-61-93-99.

Formule : 20 euros. Carte : 20-25 euros (midi), 30 à 40 euros (soir).

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Notre coup de coeur en ce 01.01.2011 est le Evergreen Vegetarian House, situé non loin du fameux Phsar Cha à Phnom Penh.

Comme son nom l’indique, un restaurant totalement végétarien, sans viandes et sans poissons, proposant des spécialités locales, thaïs et récemment japonaises. Les ingrédients sont de première fraîcheur, sans MSG et les prix sont imbattables ! La plupart des plats sont entre 1 et 2 dollars, par contre pour les spécialités japonaises comme la soupe de Udon ou les Futo Maki, compter environ 3usd.

Mock Meat, ça vous rappelle quelque chose ? Le plus insolite est de manger un bon Prahok ou encore des nouilles sautées aux intestins et ceci 100% végétarien.

Je ne vous ai pas parlé des propriétaires … un jeune couple khmer adorable qui a pour devise, « offrir des plats végétarien de qualité à un prix abordable » !

Fried Mi Taimu noodles & Gyoza

Petit extrait de la carte
Gyoza de patate douce // Prahok végétarien // Nouilles sautées au boeuf // Soupe Udon // Futo Maki

Evergreen Vegetarian House
100% Vegetarian – No Meat, No Fish !
Heures d’ouverture : 6h30-14h00 // 15h30-21h00
#109E0, St.130, Phnom Penh – Cambodge

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Clarke Quai, le port « historique » de Singapour est mondialement connu pour ses soirées animées. Par moins de 60 bars et restaurants se côtoient offrant aux visiteurs et expatriés un choix de cuisines du monde assez impressionnant.

Difficile pour un bar/restaurant de se démarquer … il ne reste plus qu’à être inventif en matière de décoration intérieur mais surtout trouver un thème accrocheur.

CLINIC est à mon goût celui qui reçoit la palme en matière d’originalité.

Commençons par la terrasse et son mobilier qui est plus que déroutant … lits d’hôpitaux agrémentés de coussins en tissu argenté, petites tables rondes, paravents d’hôpitaux et goutte-à-goutte.

A l’intérieur, un grand comptoir en inox surmonté d’une lampe de salle d’opération et chaises roulantes dorées en guise de fauteuils.

Le plus insolite reste de déguster son cocktail à même le goutte-à-goutte… !

Petit extrait de la carte … Thai Fish Cake // Fish Tempura // Honey Prawn Dumpling // Cocktails …

CLINIC
Block 3C The Cannery, River Valley Road
#01-03 Clarke Quai, Singapore 179022
www.theclinic.sg *

*Je vous laisse découvrir le site internet qui est un chef d’oeuvre de programmation !

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Depuis le 1er mai dernier, Exposition Universelle oblige, le monde entier semble tourné vers la belle et scintillante Shanghai. Démesurée par sa croissance économique et terrifiante par sa population, près de 20 millions individus (ou est-ce l’inverse ?), Shanghai vaut la peine de s’y perdre, ne serait-ce que pour 48 heures.

Petite parenthèse sinophile : les deux sinogrammes dans le nom « Shanghai » (上, shàng ; et 海, hǎi) signifient littéralement « sur, au dessus de » et « mer ».

Flâner

Duolun Lu est une petite rue, 550 mètres exactement, située dans le district Hongkou, au Nord-est de la ville. Une ruelle célèbre pour avoir été habitée par de nombreux écrivains dans les années 1930, dont Lu Xun. Un quartier très charmant où vieux bâtiments, antiquaires et gargotes de rue se côtoient. Un quartier comme on les aime !

Pour s’y rendre, prendre le Métro, ligne 3 (jaune) et descendre à Dongbaoxing Lu.

Non loin de là, le Parc Lu Xun, un havre de paix au milieu de la ville où cours de Tai-Chi, danse de salon et cours de chant se côtoient.

Le Bund
La rive la plus célèbre de Chine s’étend sur près de 2 km le long du fleuve Huangpu. Autrefois connue comme étant le « Wall Street » de l’Asie, elle est aujourd’hui un lieu de flânerie et de balade. A la nuit tombée, la vue sur les Grattes-ciel de Pudong est spectaculaire.

Nanjing Road
Pour les accros du shopping et des grandes marques de luxe, Nanjing Road est la « Fifth Avenue » made in China.

Le jardin Yuyuan
Le Jardin de la pluie (豫园) est situé au centre de la Vieille ville près de Chenghuangmiao. Il est considéré comme l’un des jardins chinois les plus somptueux de la région.

Xintiandi 新天地, qui signifie « Nouveau paradis sur Terre » est un quartier reconstitué de petits bâtiments en pierres de type Shikumen. Une zone piétonne, dite de loisirs, entièrement dédiée à la gastronomie et aux plaisirs de la table. Boutiques, bars, cafés et cuisines du monde se mélangent.

Apple Lovers
La nouvelle boutique de Mac, inaugurée en juillet dernier vaut le détour. 1500 mètres carrés dans le prestigieux Shanghai International Financial Center.

168, Lu jia zui west street, Shanghai International Financial Center, 4th, 08
上海浦东新区陆家嘴西路168号4楼08 国际金融中心商场

Cuisine de Shanghai

La Cuisine de Shanghai est réputée pour son type de cuisson, dite «braisé en rouge» (hóng shāo, 紅燒), qui consiste à faire cuire à feu doux viandes et légumes et d’y ajouter un mélange de sauce soja et sucre caramélisé. De part sa situation géographique, une partie de la cuisine de Shanghai est également tournée vers les poissons et fruits de mer.

A découvrir également les petits pains farcis à la viande de porc Shēng jiān mán tóu, 生煎饅頭 et renfermant un brûlant jus de cuisson. Attention à ne pas se brûler en dégustant ces fameuses bouchées. Certains ont trouvé la technique en aspirant au préalable le jus à l’intérieur, à l’aide d’une paille, pour ensuite en déguster le reste. Sans oublier les fameuses petites bouchées vapeur appelées Xiǎo lóng bāo 小 笼 包.

Cocktail avec vue

Lounge18
4/F, Bund 18, 18 Zhongshan Dong Yi Lu,
中山东一路18号4楼, 近南京东路

Cloud 9
Le Bar du Grand Hyatt Hotel, situé au 87ème étage de la Jin Mao Tower, offre une vue spectaculaire.
87/F, Jin Mao Tower, 88 Century Avenue,
世纪大道88号 金茂大厦87楼, 近东泰路

Bar Rouge
Tout simplement reconnu comme étant le meilleur Club de Shanghai, et peut-être même du monde.
7/F, Bund 18, 18 Zhongshan Dong Yi Lu,
中山东一路18号7楼, 近南京东路

Bonnes adresses

Lost Heaven (Bund)
Cuisine du Yunnan raffinée
17 Yan’an Dong Lu,
延安东路17号, 近四川南路

Avalon
Si vous avez toujours rêvé de manger un délicieux homard à Shanghai
2/F, 139-19 Changle Lu,
长乐路139-19号2楼, 近瑞金路

Où dormir

Shanghai Koala Garden House
No 240 DuoLun Road, Hongkou District
地址：上海市虹口区多伦路文化名人街240号（靠近411医院）
Un bel hostel pour les budgets serrés situé dans le joli quartier de Duolun

Sur la toile

L’Express, Shanghai en 5 quartiers
Bonjour Chine – Shanghai
Smart Shanghai (en anglais) – web et Iphone
City weekend Shanghai (en anglais)

Découvrez notre galerie photo sur Flickr : 48 heures à Shanghai

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