Envie d’évasion en ce début d’année ? LEXPRESS.fr nous livre Les meilleurs restaurants japonais de Paris. De restaurants en salons de thé, dégustez japonais sans quitter la capitale.

Restaurants

Yen
La place forte parisienne des soba. Ces nouilles faites de fari-ne de sarrasin. Le patron importe du Japon la meilleure des farines et confectionne des soba que l’on savoure chaudes, en soupe – mention spéciale aux tempura soba (servies avec des beignets de légumes et de crevettes) – ou froides. Adresse people friendly: les Birkin, mère et filles, et Amira Casar sont des fidèles.

22, rue Saint-Benoît, Paris (VIe), 01-45-44-11-18. Plats : de 12 à 20 euros.

Momoka
A la rentrée, Momoka a réinventé son petit bout de décor – une quinzaine de couverts. Davantage de modernité dans l’allure et toujours autant d’inspiration dans les assiettes : va pour le menu à 29 euros avec, notamment, une assiette d’entrées composée de carottes et d’algues confites, d’aubergines au sésame, d’une délicieuse ratatouille au miso, suivie d’un superbe maquereau mariné au vinaigre de riz et au gingembre, puis d’un tiramisu au thé vert, extra.

5, rue Jean-Baptiste-Pigalle, Paris (IXe), 01-40-16-19-09. Menus : 29 euros (midi), 39, 49 et 68 euros (soir).

Zen
Une adresse parfaite pour s’initier aux plats typiques du pays. Murs vert wasabi et service adorable attirent les fidèles, pour beaucoup japonais. Tous raffolent des gyoza, raviolis de viande mi-tendres, mi-croustillants, et des ramen, nouilles fraîches en bouillon. Formule déjeuner parfaite, avec amuse-bouche surprise, comme ces épatantes graines de soja écrasées, sashimi ultrafrais et mémorable saumon grillé au miso.

8, rue de l’Echelle, Paris (Ier), 01-42-61-93-99.

Formule : 20 euros. Carte : 20-25 euros (midi), 30 à 40 euros (soir).

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La graine du bonheur qui se transmet de père en fils depuis 1895, en voilà une belle histoire. Ma découverte web du jour est L’Epicerie Lion, située à deux pas de la butte Montmartre. Une petite boutique d’antan qui fera le bonheur des gourmands et gourmets.

Graines à germer, légumes secs, sirops, confitures, aromates et herbes fraîches pour ne citer que quelques-unes de leurs délicatesses. J’aurais pu en rester là mais ça serait passer à côté de l’essentiel. Le petite détail qui a retenu mon attention est leur « kit de riz » à cuisiner. Des petits sachets de riz et épices, Riz Thaï sauté aux 5 parfums, Riz Indien aux fruits secs & Epices, … , dont la préparation et cuisson ne prennent que 10 minutes !

Sans oublier diverses conserves et confits, notamment le Gingembre confit qui accompagnera à merveille vos volailles, poissons et légumes sautés.

Ets Lion
7, rue des Abbesses
75018 Paris – France
www.epicerie-lion.fr

En Suisse, vous pouvez trouver les « kits de riz » à la Vinothèque de la Maison Rose, Place d’Armes 2 à 1096 Cully.

On aime : la Boutique en ligne et la livraison 0 Carbone à vélo dans tout Paris

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Vous aimez la Bretagne, ses fruits de mer, les crêpes … mais il vous arrive parfois de craquer pour quelques sushis, soba et tempuras … ? Le restaurant Breizh café saura vous séduire.

Bertrand Larcher, le célèbre ambassadeur de la galette bretonne au Japon, vient d’ouvrir un restaurant très zen au coeur de Cancale. La Table de Breizh Café, orchestrée par le chef Fumio Kudaka, propose une cuisine gourmande faite de mélanges subtiles entre cuisines japonaise et bretonne.

La Table de Breizh Café
7 quai Thomas
35260 Cancale – France
Tel. +33 (0) 2 99 89 61 76

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Que diriez-vous de fêter le Nouvel An chinois à Bordeaux ?  Au Bonheur du Palais, initiez-vous aux spécialités sichuanaises et cantonaises et laissez éblouir vos sens par des saveurs authentiques et insolites. Tommy et André Shan seront vos guides.

Un petit extrait du menu
Piments séchés et frits à la mode du Setchuan // Daurade croustillante aux saveurs Yu Xiang // Poulet saisi à la badiane // Bœuf braisé de six heures aux épices pimentées // Porc acidulé Chao Kou Lao Ju.

Au Bonheur du Palais
74, rue Paul Louis Lande
33000 Bordeaux – France
Tel. +33 (0)5 56 94 38 63

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Wagashi colorés

Envie de friandises et de couleurs qui affolent vos papilles ? Découvrez la sublime pâtisserie Toraya à Paris.

Toraya, l’une des plus anciennes pâtisseries du Japon, ouvrit sa boutique parisienne en 1980 dans le but de promouvoir la tradition des Wagashi en France. Boutique et également salon de thé, Toraya Paris propose un large choix de pâtisseries japonaises traditionnelles en harmonie avec les saisons.

TORAYA Paris
10, Rue St-Florentin, 75001 Paris – France
Tél. +33 (0) 1 42 60 13 00
Fax +33 (0) 1 42 61 59 53
www.toraya-group.co.jp/paris

Le saviez-vous … Wagashi signifie pâtisserie japonaise traditionnelle. Les quatre saisons très marquées du Japon, le mode de vie des Japonais, la littérature, la peinture, la musique et les différents aspects de la culture japonaise peuvent se retrouver dans les Wagashi.

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