La chanteuse américaine Sheryl Crow va investir votre cuisine avec la publication d’un livre de recettes bonne pour la santé qu’elle cuisine depuis qu’on lui a annoncé qu’elle souffrait d’un cancer il y a cinq ans. Le livre, intitulé If It Makes You Healthy, sera disponible en mars 2011.

Sheryl Crow a annoncé la publication du livre lors de l’émission de télé américaine Rachael Ray Show, en expliquant qu’il présenterait ses recettes préférées pour stimuler le système immunitaire. La chanteuse affirme que son intérêt pour la diététique a commencé lorsqu’on lui a annoncé en 2006 qu’elle était atteinte d’un cancer. Depuis sa guérison, elle suit un régime alimentaire bon pour la santé, qui sera présenté en détail dans le livre.

Sheryl Crow a expliqué à Rachael Ray, elle-même un chef, que la diététique lui avait permis de rester active pendant son traitement contre le cancer. « J’ai suivi le traitement occidental, c’est-à-dire l’ablation de la tumeur et de la radiothérapie, mais je voulais aussi en savoir plus sur ce que je faisais absorber à mon corps », a-t-elle déclaré. « Toutes ces vitamines et ces compléments alimentaires que nous avalons — en réalité, la meilleure façon d’absorber ces vitamines et ces minéraux, c’est à travers la nourriture que nous mangeons, pas en avalant des compléments alimentaires ».

Le livre sera édité par St. Martin’s Press et co-écrit par le cuisinier personnel de Sheryl Crow Chuck White, qui a aussi cuisiné pour Goldie Hawn et les Jonas Brothers. Sheryl Crow a vendu plus de 35 millions de disques, et été récompensée par neuf Grammy Awards.

Source : Femina.ch

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Iphone … toujours et encore à la une … Cette fois-ci nous n’allons pas parler de jeux ou d’applications miracles. Nous allons tout simplement cuisiner asiatique ! Ma douce moitié étant dans l’industrie du web, 6click.net, je ne vous cache pas que nous pensons chaque jour à une application Iphone oryza. Malheureusement faute de temps et surtout de moyens … ça ne sera pas pour tout de suite. Mais comme le dit l’expression Tout arrive à qui sait attendre.

Revenons à nos moutons … la découverte web du jour : La nouvelle application Iphone « La cuisine asiatique pour les Nuls » !

Cuisine chinoise, japonaise, indienne ou thaïlandaise… L’application iPhone « La cuisine asiatique pour les Nuls » ouvre pour les fêtes de fin d’année les portes des saveurs asiatiques. Développé par Anuman Interactive, cette application propose de nombreuses recettes dévoilées au travers d’explications détaillées et de vidéos de préparation.

Pour chaque recette, l’application propose la liste des ingrédients – que l’utilisateur peut ajouter à une liste de course disponible dans la rubrique « Outils », la photo du plat finalisé et le détail de la préparation en vidéo accompagnée de texte.

L’application « La cuisine asiatique pour les Nuls » est disponible sur l’App Store au prix de 2,99 euros.

Sources : Comment ça marche (Paris – Relax news)

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32 cartes pour tout savoir sur les poissons servis dans un bar à sushis

Le bar à Sushis

Le bar à sushis est un lieu de rencontre convivial sans règles de conduite strictes dans lequel vous serez très certainement amené à faire de belles rencontres.

Mes bars à sushis préférés se trouvent bien évidemment au Japon. Il sont très fréquentés à l’heure de l’ « apéro« , après la fin du travail. Ce n’est pas un endroit dans lequel le client va faire un repas complet mais plutôt consommer quelques sushis accompagnés d’un verre de saké avant de continuer plus avant la soirée.

Le chef sushis vous proposera généralement des produits de saison et différentes sortes de poissons en fonction des arrivages. Ceux-ci sont présenté sur un lit de glace pilée. Tous comme pour les légumes, il y a différentes saison pour les poissons; le thon n’a pas la même quantité de graisse en été et en hiver et le calamar sera plus tendre certains mois de l’année.

Le jeu

Certains des logogrammes utilisés pour nommer les espèces de poissons et crustacés sont composés de deux caractères. Le premier est généralement poisson 魚 et le second décris le type de poisson/crustacé.

Le jeux reprend le concept de cette composition des pictogrammes en deux parties.

Le principe du jeu est le même que celui du Memory. Des paires de cartes à retrouver et assembler.

"Sushis Bar" reprend le principe du célèbre jeu "Memory"

Le jeux est composé de 29 cartes décrivant poissons et crustacés, 3 cartes supplémentaires ne représentent pas de poissons mais des objets généralement retrouvés dans un bar à sushis : le pot de sauce soja et sa coupelle, une tasse de thé vert (AGARI), une bouteille de saké chaud (tokkuri) et la petite coupe (choke).

Toutes les cartes sont richement illustrées de composition de papier japonais coupés et collés appelés « Chiyogami ».

Sushi Bar
Jeux édité par totokobo.com / kanso.co.jp
Langue : anglais

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Le guide 2009-2010

Le guide Miele vient de publier son nouveau guide 2009-2010 des meilleurs restaurants d’Asie.

Le guide regroupe pas moins de 450 établissements répartis sur 16 pays. 98’000 personnes se sont prononcées afin d’établir cette liste prestigieuse. Le guide fut créé en 2008 afin de développer la reconnaissance des meilleures chefs et restaurants d’Asie. La sélection se fait au travers de quatre votes successifs qui permettent de refléter l’opinion du public.

La liste des 20 meilleurs restaurants d’Asie

• 1.    L’Atelier de Joël Robuchon // Hong Kong // www.joel-robuchon.hk
• 2.    Iggy’s // Singapour // www.iggys.com.sg
• 3.    Robuchon a Galera Macau // Chine // www.hotellisboa.com
• 4.    Jaan par Andre // Singapour // www.equinoxcomplex.com
• 5.    Les Amis Singapore // www.lesamis.com.sg
• 6.    Mozaic Bali // Indonésie // www.mozaic-bali.com
• 7.    Gunther’s Modern French Cuisine // Singapour // www.gunthers.com.sg
• 8.    Laris // Shanghai, Chine // www.threeonthebund.com
• 9.    Ku De Ta // Bali, Indonésie // www.kudeta.net
• 10.  Yung Kee // Hong Kong // www.yungkee.com.hk
• 11.   Bukhara // New Delhi, Inde // www.itcwelcomgroup.in/itcmaurya
• 12.   Beijing Da Dong Roast Duck Restaurant // Pékin, Chine
• 13.   Zanotti // Bangkok, Thaïlande // www.zanotti-ristorante.com
• 14.   M on the Bund // Shanghai, Chine // www.m-onthebund.com
• 15.   Nobu // Hong Kong, Chine // www.noburestaurants.com
• 16.   Caprice // Hong Kong // www.fourseasons.com/hongkong/dining/caprice.html
• 17.   Antonio’s // Cavite // Philippines
• 18.   Aubergine // Manille, Philippines // www.aubergine.ph
• 19.   Fook Lam Moon // Hong Kong, Chine // www.fooklammoon-grp.com
• 20.   L’Atelier de Joël Robuchon // Tokyo, Japon // www.joel-robuchon.com

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Eh oui, quel doux paradoxe de publier sur de l’authentique papier quelque 1000 recettes twittées en moins de 140 caractères! Et cela en seulement 250 pages. La passionnée de cuisine Maureen Evans, Canadienne de 29 ans, alias @cookbook et ses 37.000 followers sur Twitter, a osé parier sur un langage peut-être encore plus obscur que celui de vulgaires sms. Peut-être parce que son mec est l’un des programmeurs de l’illustre réseau social.

Exemples: cuke= cucumber (concombre); garlc= garlic (ail); worces= Worcestershire sauce; zuke= zucchini (courgette); s+p= salt and pepper (sel et poivre), etc.

Ce qui donne des énigmes souvent coton à déchiffrer comme la recette de soupe froide d’avocat:

Eat Tweet, a Twitter cookbook, paru en septembre 2010 aux éditions Artisan, 258 pages, disponible aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne et au Canada. Et en ligne, of course.

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Nous sommes à la fin du XIXe siècle. En ces temps de disette et de corruption, la traite des enfants est un commerce qui alimente un immense trafic mafieux dans toute l’Asie du sud-est. Shim Chong n’échappe pas à la règle : vendue adolescente, elle va connaître tous les aléas d’un négoce sexuel florissant, des rives du fleuve Jaune aux ports de Shanghai, Taiwan ou Singapour, de la prostitution la plus sordide à la haute courtisanerie des geishas.

Le parcours initiatique de la jeune Shim Chong s’inscrit de façon magistrale dans une impressionnante saga de la prostitution et des métiers de la séduction, à une période charnière où l’Asie, sur fond de guerre de l’opium et de trafic d’armes, s’ouvre aux impérialismes occidentaux.

En romancier au souffle épique, fort d’un engagement qui l’apparente aux Zola, Dos Passos ou Soljenitsyne, avec sa vision aiguë du mouvement de l’Histoire, Hwang Sok-yong nous livre une somptueuse fresque romanesque. Plus d’infos sur www.zulma.fr.

Shim Chong, fille vendue
Hwang Sok-yong
Roman traduit du coréen par Choi Mikyung et Jean-Noël Juttet

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