Catégorie: Fiches cuisine

Votre étagère asiatique – Episode I
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Votre étagère asiatique – Episode I

La cuisine asiatique est tout simplement fascinante. En une bouchée, elle vous transporte au cœur d’une rizière verdoyante ou sur un marché flottant de Bangkok.

Modes de cuisson
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Modes de cuisson

En cuisine asiatique, les modes de cuissons sont aussi importants que les ingrédients. Chaque technique de cuisson est choisie en fonction de la nature de l’ingrédient.

WOK à tout faire
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WOK à tout faire

Le wok, merveilleuse invention, est sans doute l’un des ustensiles de cuisine les plus polyvalent au monde. Il sert à sauter, blanchir, frire et cuire à la vapeur toutes sortes d’ingrédients; du salé au sucré.

Huiles de cuisson
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Huiles de cuisson

Toutes les huiles ne sont pas forcément bonnes pour la cuisson à haute température. Une fiche pratique pour bien choisir son huile de cuisson.