Catégorie: Fruits

Tangerine
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Tangerine

La ville de Tanger, au Maroc, était le principal port d’exportation de la tangerine, d’où son nom. La tangerine est un peu plus grosse qu’une mandarine. Sa peau est plus délicate que la mandarine et sa chair plus sucrée. Nom Latin : Citrus tangerina Nom anglais : Tangerine

Fruit à pain
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Fruit à pain

Originaire d’Indonésie et de Polynésie, le fruit à pain vient de l’arbre à pain. Sa chair granuleuse ressemble à la pomme de terre. Il est consommé parfois cru, en légume, ou cuit. Lorsqu’il est ferme, le préparer à la vapeur, au four ou rôti à la poêle. Très mûr, il est excellent cru, en compote […]

Poire asiatique
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Poire asiatique

Elle est croquante et arrondie comme une grosse pomme. Sa chair est très juteuse et granuleuse. Utilisée en salade (sucrée ou salée) et en soupes. Nom Latin : Pyrus serotina Nom anglais : Asian pear

Pastèque
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Pastèque

La pastèque, originaire d’Afrique, est composée à 92% d’eau et peut peser jusqu’à 5kg. Sa chair juteuse et sucrée est rouge ou jaune. Le premier producteur mondial est la chine avec environ 70% de la production mondiale. Très utilisée lors de la sculpture sur fruit, elle sert également de récipient. La partie blanche de l’écorce […]

Goyave
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Goyave

Fruit de couleur verdâtre, sa chair de couleur blanche ou rose renferme quantité de petits grains. Il ressemble à une grosse pomme et sa texture est proche de la poire. Les asiatiques préfèrent la goyave encore verte et la déguste avec sauce poisson et piment. Il contient plus de vitamine C que les agrumes, très […]

Durian
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Durian

Le nom durian provient du malais qui signifie épine. En effet, ce fruit recouvert de grosse épine peut mesurer jusqu’à environ 30cm et peser jusqu’à dix kilos. Les meilleures sont les plus petits. C’est un fruit particulier reconnaissable grâce à son odeur incomparable. L‘odeur est tellement forte qu’il est très souvent interdit dans les hôtels. […]

Noix de coco
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Noix de coco

La noix de coco serait originaire de la région indo-malaise. La noix mesure environ 30 cm de diamètre. Elle est de couleur verte lorsqu’elle n’est pas encore mûre. Sa couleur vire au brun lorsqu’elle arrive à maturité. Sous la peau se trouve une épaisse couche de fibre qui recouvre la noix. L’intérieur de la noix […]

Banane
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Banane

C’est le fruit le plus cultivé et consommé au monde. Il en existe plus de quatre cents variétés. Certaines deviennent jaunes, d’autres restent toujours vertes. Certaines s’associent plutôt à des plats salés, d’autres à des desserts et autres snack sucrés. En Asie, elle est mangée sous toutes ses formes mais entre également dans la composition […]

Corossol
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Corossol

Originaire d’Amérique tropicale, la peau du corossol est verte et hérissée d’épines molles. Sa chair est blanche est très fibreuse et ses graines noires sont toxiques. Son goût très acidulé fait penser à un bonbon ou chewing gum. Généralement pressé à la passoire il est consommé sous la forme de boissons sucrées ou sorbets. Le […]

Sapotille
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Sapotille

Le Sapotier, l’arbre du fruit le Sapotille, est originaire d’Amérique centrale. Le fruit de couleur jaune orange à un goût sucré et très parfumé. De forme ovoïde le fruit mesure environ 6 cm de long. Sa peau brune-orangée renferme une chair beige constellée de petites graines noires. Sa saveur très sucrée est comparable à la […]

Loquat
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Loquat

Originaire de la Chine, il est aujourd’hui cultivé au Japon mais également en France (le bibassier). Le loquat ressemble à un abricot, sa chair est juteuse et acidulée. Il se consomme frais ou sous la forme d’un dessert-gelée. Attention toutefois à ne pas avaler le noyau, il est toxique. Fruit peu énergétique, riche en vitamine […]

Langsat
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Langsat

De forme ovale le longsat ressemble aux longanes. Il est néanmoins plus juteux et à la peau plus fine que le longan. Il pousse en grappes serrées. Autres appellations : Lanzone, Longsat Nom anglais : Langsart, Lanzone

Longane
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Longane

Le Logane fait partie de la même famille que les litchis et ramboutans.

Litchi
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Litchi

L’arbre, originaire de Chine, peut porter plus de cent kilos de fruits par an. Le litchi à une écorce écailleuse rose et s’épluche facilement avec les doigts. C’est la pulpe blanche et transparente qui recouvre le noyau qui est comestible. Vendu séché, en boite de conserve ou en sirop, il se marie également très bien […]

Pomme d'eau
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Pomme d’eau

Originaire de Malaise, Indonésie et Inde, ce fruit a de multiples appellations. Il fait partie de la même famille que le giroflier. La peau du Jamalac est rouge ou blanche. La chair est croquante et juteuse mais peu sucrée. Le jamalac se déguste se fruit ou en salade pimentées. Contient beaucoup de vitamines A et […]

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