Catégorie: Sauces

Pâte de poisson - Prahoc
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Pâte de poisson – Prahoc

Saumure de poisson composé de poisson et de sel. Après plusieurs mois de fermentation le liquide récolté devient alors la sauce poisson et la pâte le Prahoc.

Sauce aux haricots noirs
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Sauce aux haricots noirs

La sauce de haricots noirs est excellente pour les marinades de viande rouge et de volaille.

Sauce aux prunes
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Sauce aux prunes

Sauce chinoise préparée à partir de prunes bouillies, de sucre et d’assaisonnements.

Sauce d'huître
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Sauce d’huître

Spécialité cantonaise, la sauce d’huître accompagne à merveille les plats sautés, les viandes et les poissons.

Sauce soja claire
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Sauce soja claire

La sauce soja claire est obtenue par première pression, délicatement parfumée et à peine colorée.

Sambal Oelek
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Sambal Oelek

Le Sambal Oelek est une pâte de piment additionnée de vinaigre, sel et épices diverses.

Kecap manis
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Kecap manis

Une sauce soja indonésienne douce à base de sucre de palme. Elle accompagne les plats chauds ou froids et les marinades.

Sauce soja aux champignons
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Sauce soja aux champignons

Un subtil mélange de sauce soja et champignons chinois.

Sauce piment forte
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Sauce piment forte

Pour les amateurs de sensations fortes, la Hot Chili Sauce est faite pour vous !

Sauce piment douce
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Sauce piment douce

Elle accompagne les rouleaux de printemps, viandes, nouilles sautées et omelettes.

Sauce poisson
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Sauce poisson

Elle est LA sauce par excellence ! Indispensable dans la cuisine du Sud-Est asiatique, elle accompagne les viandes, légumes, snack, poissons et fruits de mer.

Sauce Hoisin
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Sauce Hoisin

Cette sauce chinoise, brun rougeâtre épaisse, est un grand classique de la cuisine asiatique ; elle accompagne le célèbre canard laqué pékinois.

Sauce soja foncée
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Sauce soja foncée

La sauce soja foncée est plus épaisse et plus sucrée que la sauce soja claire. Elle est idéale pour les plats sautés ou pour ajouter un peu de couleur à certains mets.

Pâte de crevettes
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Pâte de crevettes

La pâte de crevette est un condiment essentiel de la cuisine du sud-est asiatique.

Sauce soja
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Sauce soja

La sauce soja et la sauce poisson sont les condiments les plus utilisés dans la cuisine asiatique.