Catégorie: Ustensiles

Plaque à Khanom krok
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Plaque à Khanom krok

Elle est utilisée pour la préparation de Khanom Krok, un dessert typiquement thaï à base de noix de coco.

Casserole à riz gluant
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Casserole à riz gluant

La casserole en aluminium et le panier en bambou sont utilisés traditionnellement pour cuire le riz gluant.

Grill à satay
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Grill à satay

En Malaisie, Indonésie et Thaïlande, les brochettes satays sont une véritable institution. Un grill à charbon de bois leur est spécialement dédié.

WOK à tout faire
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WOK à tout faire

Le wok, merveilleuse invention, est sans doute l’un des ustensiles de cuisine les plus polyvalent au monde. Il sert à sauter, blanchir, frire et cuire à la vapeur toutes sortes d’ingrédients; du salé au sucré.

Gazinière
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Gazinière

Les gazinières, exclusivement conçues pour la cuisson au wok, diffusent mieux la chaleur.

Spatule
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Spatule

Généralement en métal, la spatule est l’ustensile indispensable pour la cuisson au Wok.

Planche à découper
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Planche à découper

Les planches à découper que l’on trouve en Asie sont généralement en bois de tamarin.

Casseroles
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Casseroles

Les casseroles en aluminium très fin sont utilisées pour la cuisson de currys, ragoûts et bouillons.

Balance
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Balance

La cuisine asiatique n’est généralement pas une cuisine qui se compte en centilitres ou grammes.

Ecumoire
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Ecumoire

L’écumoire utilisé pour la cuisson d’ingrédients de toutes sortes. Que ce soit cuisson à l’eau ou en friture.

Bols et mesurettes
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Bols et mesurettes

Avant de commencer la cuisson, chaque ingrédient est préparé et disposé dans des petits bols.

Brosse en bambou
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Brosse en bambou

La brosse en bambou est utilisée pour nettoyer le wok.

Plaque en fonte
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Plaque en fonte

Ustensile en fonte utilisé pour les mets grillés à base de viande.

Mortier
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Mortier

Ustensile utilisé lors de la confection de pâte de curry.

Panier à riz
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Panier à riz

Panier traditionnellement utilisé pour servir le riz gluant.

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