La cuisine asiatique est tout simplement fascinante. En une bouchée, elle vous transporte au cœur d’une rizière verdoyante ou sur un marché flottant de Bangkok.
En cuisine asiatique, les modes de cuissons sont aussi importants que les ingrédients. Chaque technique de cuisson est choisie en fonction de la nature de l’ingrédient.
Le wok, merveilleuse invention, est sans doute l’un des ustensiles de cuisine les plus polyvalent au monde. Il sert à sauter, blanchir, frire et cuire à la vapeur toutes sortes d’ingrédients; du salé au sucré.
Toutes les huiles ne sont pas forcément bonnes pour la cuisson à haute température. Une fiche pratique pour bien choisir son huile de cuisson.
