4 coupes à champagne

1 bouteille de Champagne brut
2 cc de thé vert Sencha aromatisé aux canneberges
1 dl d’eau

Portez l’eau à ébullition et laissez refroidir quelques instants avant d’y plonger le thé vert. La température d’infusion du thé vert Sencha ne doit pas dépasser les 70C°, au risque de brûler les feuilles.

Laissez infuser 3-4 minutes puis filtrer. Conservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, lorsque le thé est bien froid, versez l’infusion dans les 4 coupelles à champagne et complétez avec le champagne brut.

Dégustez sans plus tarder. Santé !

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Frappé au tamarin, goyave et miel

½ goyave, pelée et épépinée
3 cs de purée de tamarin doux
4 cs de miel
2 cs de jus de citron vert (limette)4 cs de lait condensé
2 tasses de glace pilée
Supplément de miel, zeste de citron vert et menthe pour la garniture

Mélangez une minute tous les ingrédients, excepté la glace pilée, dans un mixer. Ajoutez la glace et mélangez encore 30 secondes. Versez dans 2 verres et garnissez de miel, écorce de citron et menthe.

Si vous ne trouvez pas de goyaves, vous pouvez les remplacer par des morceaux de pomme.

En collaboration avec

Romdeng « A taste of Cambodia’s provinces »

A training restaurant run by former street youth and their teachers. Profits go back into Mith Samlanh’s projects for street children.

Adresse : #74 Street 174 – Phnom Penh – Cambodge
Tel: +855 (0)92 219 565
Email : restaurants@friends-international.org
Web : www.mithsamlanh.org

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Smoothie Exotisme

2 mandarines // 1 mangue // 1 demi papaye // 2 grenades

Pelez les mandarines et séparer les quartiers. Pelez la mangue et la papaye et les couper en morceaux. Détachez les grains de la grenade.

Centrifugez en premier les mandarines, la mangue puis la papaye. Ajouter ensuite les grains de la grenade. Mélangez et dégustez.

Nutriments
Vitamines B, C et E. Bêtacarotène, acide folique, calcium, magnésium et fer.

Les mandarines apportent la vitamine C.
La mangue et la papaye sont riches en bêtacarotène et vitamine E.

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Pour 1 personne

3 cl de vodka
2 cl de liqueur d’oranges (grand-marnier, cointreau)
3 cl de jus de canneberges (cranberry)
1 cl de jus de citron vert
Quelques cubes de glace

Mélangez tous les ingrédients et la glace au shaker. Frappez et passez dans un verre à cocktail.

Le comble du chic : Un zeste de citron vert sur le bord du verre.

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