Archives pour décembre, 2009

Blog'tour des spécialités régionales - Le Cambodge
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Blog’tour des spécialités régionales – Le Cambodge

En collaboration avec le blog de Papilles et Pupilles, je vous présente les spécialités régionales de mon pays d’accueil, le Cambodge.

Mandus au faisan
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Mandus au faisan

La recette traditionnelle des raviolis coréens à la farce de faisan. Une recette de mandu proposée par Recettes de pâtes & compagnie et Madame Choi.

Crevettes au thé vert
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Crevettes au thé vert

Un mélange subtil de citronnelle, gingembre et thé vert Lung Ching. Vous aimez les thés plus corsés ? Libre à vous de le remplacer par un Earl Grey ou même un Lampsang Souchong.

Crevettes mangue et gingembre
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Crevettes mangue et gingembre

Incontournable dans toute l’Asie, le gingembre relève agréablement la saveur des crevettes et fruits de mer.

Cocktail Cosmopolitan
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Cocktail Cosmopolitan

Je vous l’accorde, le Cosmopolitan ne fait pas très asiatique. La canneberge étant originaire du continent américain, la vodka de Russie, à la rigueur le citron vert … .

Main de Bouddha, Cédrat
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Main de Bouddha, Cédrat

Originaire d’Asie du Sud-Est, le Cédrat, surnommé également ‘Main de Bouddha’, est l’ancêtre du citron. Le cédrat est un agrume ovale, parfois en forme de mains, et peut mesurer jusqu’à 20cm de long et peser jusqu’à 4kg.

Poulet sauté au basilic thaï
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Poulet sauté au basilic thaï

En Thaïlande, le Gai Pad Kaphao, est parfois accompagné d’un œuf au plat, servi au-dessus. Il est également à noter qu’il se déguste très relevé !

Votre étagère asiatique – Episode I
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Votre étagère asiatique – Episode I

La cuisine asiatique est tout simplement fascinante. En une bouchée, elle vous transporte au cœur d’une rizière verdoyante ou sur un marché flottant de Bangkok.

Jiaozi, Gyoza, Mandu … histoire de raviolis asiatiques
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Jiaozi, Gyoza, Mandu … histoire de raviolis asiatiques

Il y a presque 2000 ans, naissaient en Chine, les fameux petits chaussons de pâte fourrés à la viande et aux légumes. Les fameux raviolis.

Chinese Noodle - Phnom Penh
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Chinese Noodle – Phnom Penh

Un petit restaurant-cafétéria à la chinoise où les nouilles et Jiaozi défilent à la vitesse de la lumière.

Poivre
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Poivre

Le poivre, originaire du sud-ouest de l’Inde, surnommé « le Roi des épices » est sans doute aujourd’hui l’épice la plus utilisée dans le monde.

Le mythe du Thé de Noël
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Le mythe du Thé de Noël

Les festivités de fin d’année approchant à grands pas, il est donc de saison de vous parler du fameux thé de Noël.

Un maïs dans la nuit !
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Un maïs dans la nuit !

Sachez qu’à Phnom Penh, et même dans les petits villages environnants, il est possible de déguster un bon épis de maïs en pleine nuit.

Ka-chon, Genève
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Ka-chon, Genève

A la place du cirque à Genève, le restaurant Ka-chon vous invite à déguster des plats frais et fruités dans un décor exotique.

Mikado Sushi - Genève
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Mikado Sushi – Genève

Avis aux amateurs de Sushis, un nouveau Mikado vient d’ouvrir ses portes à Plainpalais, Genève.

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