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Aubergine

Aubergines asiatiques

Aubergines asiatiques

L’aubergine est originaire de la région d’Assam et de Birmanie. Sa forme, sa couleur ainsi que son goût peuvent varier selon l’espèce et la provenance. A noter toutefois que les aubergines asiatiques sont beaucoup plus petites qu’en Europe.

Elle peut être cuisinée de multiples façon : à la vapeur, braisée, sautée ou en friture.

L’aubergine a de multiples vertus : antirhumatismale, combat la constipation, diminue le taux de cholestérol, diurétique et stimulante pour le foie et les intestins.

Nom Latin : Solanum Melongena
Nom anglais : Eggplant, Aubergine

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