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Avocat

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Originaire du Mexique, il est aujourd’hui présent sur les marchés asiatiques. Sous sa peau granuleuse se cache une chaire jaune-verte douce et onctueuse au goût rappelant celui de la noisette. En Asie, il est très souvent servi sous forme de dessert, glace ou boisson.

Pour éviter qu’il ne s’oxyde, l’arroser de jus de citron ou le conserver au frais avec son noyau. Eviter de le passer au mixer, il aura un arrière-goût métallique.

Sa chair grasse est riche en potassium et Vitamine A.

Nom Latin : Persea Americana
Nom anglais :  Avocado

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