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Brocoli chinois

Brocoli chinois

Brocoli chinois

Le brocoli chinois, Gai Lan, est un brocoli sans bouquets composé de longues feuilles vertes et de fleurs jaunes (comestibles). Les Chinois préfèrent l’acheter avec les fleurettes.

Le brocoli agrémente les plats de viande et est apprécié pour sa texture croquante. Sauté, on lui ajoute une pincée de sucre et quelques gouttes de sauce soya.

Choisir le brocoli chinois de petite taille aux tiges vigoureuses.

Nom Latin : fam. des Brassica Oleracea
Autre appellation : Chou chinois, Kai-lan
Nom anglais : Chinese broccoli, Chinese kale, Kai-lan

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