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Céleri branche

Céleri branche

Céleri branche

 

Le céleri, originaire d’Europe, est l’un des rares aliments à « calories négatives » ; il fait perdre des calories en le mangeant puisque sa digestion consomme plus de calories que l’aliment en donne.

Les feuilles et les branches du céleri se consomment cuites ou crues; elles accompagnent les soupes, les plats sautés et les salades.

Le céleri chinois (Khan choy) est une variété plus petite. Ses branches sont plus minces, plus juteuses et son goût est plus prononcé que le céleri ordinaire.

Le céleri branche est riche en minéraux, notamment en sodium et calcium, il est très peu énergétique (11Kcal au 100g).

Nom Latin : Apium graveolens
Autres appellations : Céleri rave, Céleri à côtes, Céleri branche
Nom anglais : Celery


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