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Coeur de boeuf

Coeur de boeuf

Coeur de boeuf

Ce fruit fait partie de la même famille que le corossol ou la pomme cannelle. Le fruit est de forme variable et mesure environ une dizaine de centimètres. Comme ses cousins la pulpe blanche contient de grosses graines noires. Le goût est sucré.

Le cœur de bœuf ne change pas de couleur quand il mûrit, la seule façon vérifier si il est mûr est de le presser légèrement avec le pouce; le fruit mûr aura une peau plus souple qui cède facilement à la pression du doigt. Une fois cueilli il continue de mûrir.

Entre dans la composition de desserts, boissons et cocktails.

Nom Latin : Annona reticulata L.
Autre appellation : Cachiman
Nom anglais : Ox-heart

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