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Coriandre chinoise

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Coriandre chinoise

Originaire d’Amérique centrale, la coriandre chinoise se fait également appeler Cardère, Coriandre de Java, Coriandre du Mexique, Herbe puante ou encore Panicaut fétide. Son goût rappelle celui de la coriandre, d’où son nom, mais en plus citronné.

Largement utilisée en Asie du Sud-Est, elle parfume currys, soupes et salades.

Préparée en infusion, elle combat diarrhée, fièvre et vomissements.

Nom Latin : Eryngium foetidum
Autres appellations :  Cardère, Coriandre de Java, Coriandre du Mexique, Panicaut fétide
Nom anglais : Chinese coriander

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