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Couperet chinois

hachoir

Couperet chinois

 

Typiquement, le couperet chinois, fabriqué en acier, a une forme rectangulaire et mesure environ 20×10 cm, avec un manche en bois de 10 cm long. Doté d’une lame fine avec un fil très tranchant, il est utilisé pour découper, inciser, couper en cubes, hacher finement. Il est également utilisé pour transférer des aliments de la planche de découpe au wok.


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