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Courge

Courge

Courge

La courge est un des rares légumes originaire de l’Amérique du Nord. C’est un légume fréquemment utilisé en Asie. Il accompagne les soupes, certains plats sautés et entre dans la composition de nombreux desserts.

Il existe de nombreuses espèces, une infinité de formes, de tailles, de couleurs et chaque courge conserve une particularité culinaire.

La Courge de Siam, originaire du Mexique est l’une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées. Les graines sont noires, ce qui est un caractère particulier à cette espèce.

La courge est un antioxydant, diminue la diarrhée et la fièvre, est rafraîchissante en cas de brûlures.

Nom Latin : Citrouille cucurbita pepo
Nom anglais : Pumkin

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