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Daikon

Daikon

Daikon

 

Le Daikon a diverses appellations : Daikon (Japon), Luo bo (Chine), radis du japon, radis de Satzonma, navet blanc chinois. Il est long et blanc et peut mesurer jusqu’à un mètre. Son piquant dépendra de sa provenance ainsi que la durée d’ensoleillement.

Cru, finement râpé, il accompagne sushi, sashimi et salades japonaises. Cuit, il est utilisé comme un navet, en soupes, sauté ou mariné.

Le choisir lourd et sans taches.

Nom Latin : Raphanus sativus
Autres appellations : Radis du Japon,Radis d’hiver, Navet blanc chinois, Lobok
Nom anglais : Daikon radish, Winter radish, Japanese radish



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