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Galanga

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Galanga

Rhizome de la famille du gingembre. Il est recouvert d’une fine peau translucide de couleur légèrement rosée. Il parfume agréablement les pâtes de curry, les bouillons de poissons et les mets à base de lait de coco. Il est l’ingrédient principal de la fameuse soupe thaïlandaise « Tom Yam ».

Le Galanga a la réputation d’aider à la digestion et de soigner les douleurs d’estomac.

Nom Latin : Alpinia officinarum
Autre appellation : Gingembre thaïlandais
Nom anglais : Galang
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