0

Gingembre

 

Gingembre

Gingembre

 

Originaire d’Inde son emploi est très répandu dans toutes les cuisines asiatiques. Cette plante herbacée aux longues feuilles, dont les touffes peuvent atteindre un mètre de hauteur, cache sous terre un rhizome noueux et parfumé.

Frais – râpé, haché ou broyé au mortier, souvent associé à l’ail, le rhizome de gingembre s’utilise dans les plats sautés et les currys, les soupes, et les plats de poisson. On peut aussi en ajouter dans l’eau du thé ou en faire une infusion à prendre à la fin du repas.

Choisir des rhizomes jeunes, fermes, à la peau fine et sans taches ni rides.

Il prévient les nausées et les vomissements chez les personnes sujettes au mal des transports et chez les femmes enceintes. A travers le monde, il est réputé pour soigner les défaillances sexuelles et faciliter la digestion.

Nom Latin : Zingiber officinale
Nom anglais : Ginger


Commentaires (0)

Trackback URL | Flux des commentaires

Commentaires désactivés pour cet article