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Liseron d’eau

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Gloire du matin – Liseron d’eau

Le liseron d’eau ou Gloire du Matin est une herbe très présente dans la cuisine asiatique, que ce soit en Chine, en Thaïlande en passant par le Cambodge.

Riches en fer, les feuilles et tiges de liseron d’eau se mangent le plus souvent à la vapeur ou sautées avec de l’ail. Les feuilles, au goût très prononcé, accompagnent les currys, salades et rouleaux de printemps.

Nom Latin : Ipomoea aquatica
Autres appellations : Gloire du Matin
Nom anglais : Water spinach, Morning glory, Water convulvus


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