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Haricot ailé

Haricot ailé

Haricot ailé

Le haricot ailé est un légume tropical originaire de Nouvelle Guinée. Les pois sont utilisés en tant que légumes mais les autres parties de cette plantes entrent également dans la composition de nombreux plats.

Les fleures sont généralement utilisées pour donner de la couleur au riz et à certaines pâtisseries. Les jeunes feuilles sont utilisées comme des épinards et les racines sont similaires à la pomme-de-terre. Les pois ont un léger goût d’asperge.

Le haricot ailé est riche en vitamines, notamment la vitamine A.

Nom Latin : Psophocarpus tetragonolobus
Autre appellation : Pois carré
Nom anglais : Goa bean, Wing bean

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