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La-Lot

La-lot

La-lot

Elles ne possèdent pas de nom français et ressemblent aux feuilles de bétel. Il s’agit de grandes feuilles en forme de cœur, dont la plante peut atteindre plus d’un mètre de haut.

Largement utilisée au Cambodge, en Thaïlande et au Vietnam elles poussent comme de la « mauvaise herbe ». Elles sont utilisées crues ou cuites et accompagnent salades, snacks et autres plats sautés.

En Thaïlande, les feuilles de La-lot forment des papillotes. En Malaisie, elles sont hachées dans le nasi ulam (riz aux herbes). Le La-lot, comparé aux feuilles de bananier ou de cocotier, est comestible et apporte aux aliments un délicat parfum. A noter que le La-lot développe ses saveurs à la cuisson.

Nom Latin : Piper Sarmentosum
Autres appellations : Cha plu, La-lôt, lalôt, Lolo du Tonkin, Poivre lolot
Nom anglais : La-lot, Wild betel

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