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Lotus (tige)

Tige de Lotus

Tige de Lotus

Depuis des siècles le lotus fait partie de l’alimentation d’Asie du Sud-est. Tout le lotus est comestible, la fleur, les graines et plus particulièrement le rizhome (la tige).

La tige coupée en tranche se déguste en salade ou sautée au wok. Les graines quant à elles se mangent à même le fruit ou sous forme de dessert et sucreries.

Astuce oryza : la racine de lotus noircit dès qu’elle est coupée; il faut soit la cuire immédiatement ou la faire tremper dans un bol d’eau avec 1 cuillère de vinaigre.

Nom Latin : Nelumbo nucifera
Nom anglais : Lotus Root

Commentaires (1)

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  1. […] résidente du Royaume du Cambodge, que d’aucuns parlent de tiges. Les curieux pourront vérifier ici. Je m’apprêtais donc à adresser une communication officielle à la pata-académie de […]