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Main de Bouddha, Cédrat

 

Mains de Bouddha, Cédrat

Mains de Bouddha, Cédrat

 

Originaire d’Asie du Sud-Est, le Cédrat, surnommé également ‘Main de Bouddha’, est l’ancêtre du citron.

Le cédrat est un agrume ovale, parfois en forme de mains, et peut mesurer jusqu’à 20cm de long et peser jusqu’à 4kg. Sa chair est peu juteuse mais son goût est frais et subtile; il est essentiellement utilisé en pâtisserie, confit ou en décoration.

En Asie, il est traditionnellement offert à Bouddha, lors de fêtes traditionnelles bouddhistes. C’est un porte-bonheur.

Nom Latin : Citrus medica L.
Autres appellations : Cédrat, cédratier, main de Bouddha
Nom anglais : Fingercitron



Commentaires (1)

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  1. sarah dit :

    Merci à papilles et pupilles de m’avoir fait découvrir ce fameux citron « main de Bouddha ». Je ne l’ai encore jamais vu en Asie. Il ne me reste plus qu’à le trouver et le déguster… . A suivre.

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