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Noix de Cajou

 

Noix de cajou

Noix de cajou

 

La noix de cajou, originaire du Brésil, est le fruit de l’anacardier, parent du pistachier et du manguier. Ce n’est pas un fruit au sens littéral du mot mais un pédoncule gonflé qui pousse comme une poire, la tête en bas, sous lequel le vrai fruit qui contient la noix de cajou apparaît. Chaque fruit qui pousse à l’extrémité du faux fruit produit une seule noix d’où son prix élevé.

Un des plats réputé à base de noix de cajou est le « Poulet sauté au noix de cajou ». Avis aux amateurs de sensations fortes, la recette originale est généralement très très relevée !

La « pomme d’acajou » est riche en vitamine C, en oligo-éléments protéines, lipides et acides gras mono-insaturés qui aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

 

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Noix de cajou (partie noire)


 

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