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Okra

Okra ( Gombo )

Okra ( Gombo )

Le gombo, aussi appelé okra, est le fruit d’une variété d’hibiscus. Il a été introduit en Amérique par les esclaves noirs venus d’Afrique.

Le fruit contient une substance gélatineuse utilisée pour épaissir les soupes, curry et plats en sauce. Il est préférable de choisir des gombos bien colorés de moins de 10 cm de long afin qu’ils ne soient pas durs.

Le gombon est riche en calcium, phosphore, fer et vitamine C.

Nom Latin : Abelmoschus esculentus
Autre appellation : Gombo
Nom anglais : Gumbo, Ladies finger

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