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Pâte de poisson – Prahoc


Pâte de poisson

Pâte de poisson


Saumure de poisson composé de poisson et de sel. Après plusieurs mois de fermentation le liquide récolté devient alors la sauce poisson et la pâte le Prahoc. Plus le prahoc est vieux et odorant, plus il est coûteux à l’achat.

Le prahoc est une spécialité du Cambodge et peut être remplacé par de la sauce poisson ou de la pâte de crevettes.

 

Commentaires (1)

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  1. Jo la parisienne dit :

    J’adore le prahoc ktiss (mais comment cela s’écrit il?), avec des mini aubergines et des comcombres…par contre après, c’est pas terrible pour draguer

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