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Petai

Petai

Petai

Les Petaï ressemblent de loin à des petits poids surdimensionnés. Les cosses peuvent mesurer jusqu’à 50cm et renfermer jusqu’à 18 graines. Le Petai, également surnommé « haricot puant » dégage une très forte odeur et son goût en bouche est tenace.

Les petai ont un goût d’ail très marqué est mangé cru ou cuit. Ils agrémentent les plats à base de poissons et crevettes. Pour éviter d’avoir la mauvaise haleine après les avoir dégustés, les servir avec du concombre cru.

Les graines de petai sont vendues soit avec leur cosse ou en sachets en plastique. Elles sont exportées dans des fioles ou des bidons.

Possèdent des vertus antidiabétiques. Comme l’asperge, les petai contiennent des acides aminés qui donnent une forte odeur à l’urine.

Nom Latin : Parkia speciosa
Autres appellations : Gros pois, Petaï, Haricot puant
Nom anglais : Twisted cluster bean, Bitter bean, Stinky bean

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