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Piment

Piments

Piments doux

 

Il existe de nombreuses variétés de piments, du plus doux au diaboliquement fort . Il existe d’ailleurs une échelle, dite « échelle de Scoville » permettant de quantifier la force d’un piment par sa teneur en capsaïcine.

Le piment est largement utilisé dans les cuisines tropicales et plus particulièrement en Inde et en Thaïlande. Dans un pays chaud, agrémenter ses plats avec du piment aurait un effet bactéricide et permettrait donc de réduire fortement les infections intestinales. Le piment aurait également un effet « bien être » sur le corps et l’esprit.

Le piment que l’on voit ci-dessous est une variété qui n’a que très peu de piquant, son goût est d’ailleurs comparable à celui du poivron. Il est couramment utilisé dans les currys et plats sautés pour leur apporter une touche de couleur.

C’est un fruit (et oui … c’est un fruit) qui est riche en vitamines B1, B2 et C.

Nom Latin : Capsicum Annuum
Nom anglais : Chilli


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