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Santol


Santol

Santol


Originaire des Philippines et de Malaisie, le santol est parfois appelé « mangoustan sauvage ou faux mangoustier » de part sa ressemblance avec le mangoustan. De forme et de taille similaire à une orange, sa peau jaune et épaisse renferme une chair blanche divisée en quartiers et constellée de graines brunes. Le santol existe en deux variétés, rouge et jaune.

Sa saveur sucrée et légèrement acide se marie très bien aux plats salés, notamment les salades. Il peut être également utilisé en confiture.

Il est riche en calcium, phosphore vitamines B et C.

Nom Latin : Sandoricum koetjape
Autres appellations : Mangoustan sauvage, faux mangoustier
Nom anglais : Wild mangosteen, Sandorica



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