Sauce d’huître

Sauce d'huître

Spécialité cantonaise principalement composée d’huîtres fermentées, de fécule de maïs et de caramel. La sauce d’huître accompagne les légumes sautés, les nouilles, les viandes et les poissons. Elle est aussi excellente pour faire mariner viande et volaille. Sa saveur est discrète et ne sent pas le poisson.

La sauce d’huître est une excellente source de vitamine B12.

Nom anglais : Oyster sauce