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Tous les articles
Ingrédients japonais
Si vous souhaitez préparer un plat japonais, le secret est le choix des ingrédients qui doivent être de première qualité et parfaitement frais.
Algues japonaises
Appréciées pour leur saveur et les sels minéraux qu’elles contiennent, les algues entrent dans la composition de nombreux plats japonais.
Blog’tour des spécialités régionales – Le Cambodge
En collaboration avec le blog de Papilles et Pupilles, je vous présente les spécialités régionales de mon pays d’accueil, le Cambodge.
Mandus au faisan
La recette traditionnelle des raviolis coréens à la farce de faisan. Une recette de mandu proposée par Recettes de pâtes & compagnie et Madame Choi.
Nouilles sautées Pad Thaï
Est-il encore nécessaire de présenter le plat national thaï ? Les fameuses nouilles sautées Pad Thaï ! Ce plat n’est pas difficile à réaliser, l’important et de préparer les ingrédients à l’avance et suivre l’ordre de cuisson. Le tout en douceur.
Crevettes au thé vert
Un mélange subtil de citronnelle, gingembre et thé vert Lung Ching. Vous aimez les thés plus corsés ? Libre à vous de le remplacer par un Earl Grey ou même un Lampsang Souchong.
Crevettes mangue et gingembre
Incontournable dans toute l’Asie, le gingembre relève agréablement la saveur des crevettes et fruits de mer.
Cocktail Cosmopolitan
Je vous l’accorde, le Cosmopolitan ne fait pas très asiatique. La canneberge étant originaire du continent américain, la vodka de Russie, à la rigueur le citron vert … .
Main de Bouddha, Cédrat
Originaire d’Asie du Sud-Est, le Cédrat, surnommé également ‘Main de Bouddha’, est l’ancêtre du citron. Le cédrat est un agrume ovale, parfois en forme de mains, et peut mesurer jusqu’à 20cm de long et peser jusqu’à 4kg.
Poulet sauté au basilic thaï
En Thaïlande, le Gai Pad Kaphao, est parfois accompagné d’un œuf au plat, servi au-dessus. Il est également à noter qu’il se déguste très relevé !
Votre étagère asiatique – Episode I
La cuisine asiatique est tout simplement fascinante. En une bouchée, elle vous transporte au cœur d’une rizière verdoyante ou sur un marché flottant de Bangkok.
Jiaozi, Gyoza, Mandu … histoire de raviolis asiatiques
Il y a presque 2000 ans, naissaient en Chine, les fameux petits chaussons de pâte fourrés à la viande et aux légumes. Les fameux raviolis.
Chinese Noodle – Phnom Penh
Un petit restaurant-cafétéria à la chinoise où les nouilles et Jiaozi défilent à la vitesse de la lumière.
Poivre
Le poivre, originaire du sud-ouest de l’Inde, surnommé « le Roi des épices » est sans doute aujourd’hui l’épice la plus utilisée dans le monde.
Le mythe du Thé de Noël
Les festivités de fin d’année approchant à grands pas, il est donc de saison de vous parler du fameux thé de Noël.
