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Boulettes de riz banane et sucre de palme

4 portions ou 12 petites boulettes

Boulettes de riz croustillantes à la banane et sucre de palme

Boulettes de riz croustillantes à la banane et sucre de palme


Ingrédients

300 g de riz collant, refroidi
8 cs de chair noix de coco fraîche
2 cs de sucre blanc
1 cs de graines de sésame noires et blanches, 1 de chaque
Pincée de sel
4 petites bananes (baby), chacune coupée en 3 morceaux
Huile de tournesol, pour la cuisson en friture
8 cs de sirop de sucre de palme, pour garniture
Quelques graines de sésame, pour garniture


Préparation

Pour faire la pâte, mélangez le riz collant à la noix de coco, au sucre blanc, aux graines de sésame et ajoutez une pincée de sel. Divisez la pâte en 12 morceaux. Formez des cercles de la taille d’une grande pièce de monnaie et y ajouter un morceau de banane au centre. Repliez les bords et façonnez des petites boulettes de pâte bien ferme. Laissez reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Faites frire les boulettes à feu moyen-fort env. 3 minutes puis les laisser refroidir quelques instants sur un papier absorbant.

Au moment de servir, versez un filet de sirop de sucre de palme et parsemez de graines de sésame.

Si vous souhaitez impressionner d’avantage vos convives, accompagnez ce dessert d’un sorbet à la noix de coco, parsemé de quelques lamelles de piments.

 

 

 

En collaboration avec

 

Romdeng-Logo_small_webRomdeng « A taste of Cambodia’s provinces »

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Adresse : #74 Street 174 – Phnom Penh – Cambodge
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