2

Brochettes Satay

Ingrédients pour 2 personnes


Brochettes Satay au poulet

Brochettes Satay au poulet



Préparation des brochettes

© oryza


250 g de poulet *– coupé en fines tranches
¼ de tasse de crème de coco
1 cs d ‘un mélange de poudre de curry et curcuma
½ cc de sel
½ cc de sucre
20-30 piques à brochettes en bois


Mélangez la poudre de curry, le sel, le sucre, la crème de coco et faites mariner la viande environ 30 minutes.

Piquez la viande marinée sur les brochettes et les grillez au barbecue à feu moyen. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la viande du reste de marinade, pendant la cuisson.


Sauce cacahuètes

1 tasse de crème de coco
1 cs de pâte de curry rouge
1 tasse de lait de coco
¼ tasse de cacahuètes grillées et pilées
1 ½ cs de sucre
1 cs de purée de tamarin
½ cc de sel

Portez à ébullition la crème de coco dans un wok jusqu’à ce que l’huile de coco apparaisse à la surface. Ajoutez la pâte de curry, remuez pour libérer les saveurs, puis incorporez le lait de coco et les cacahuètes. Lorsque le mélange épaissit, terminez la cuisson en y ajoutant le sucre, le sel et le jus de tamarin.

Les brochettes satay sont toujours servies accompagnées d’une sauce aux cacahuètes et de quelques légumes vinaigrés.

* De la viande de porc ou boeuf peuvent être substitués au poulet.

 



En collaboration avec


A Lot of ThaiHome Cooking Class
165, Soi 9, Chiangmai-Lampoon Rd.
T.Nonghoi A. Muang – Chiangmai 50000 – Thaïlande
Tel. : +66 (0) 53 800 724

Email : lothome@hotmail.com
Web : www.alotofthai.com



Commentaires (2)

Trackback URL | Flux des commentaires

  1. Maïna dit :

    Super, j’adore cette recette!
    Je vais l’essayer et je vous dirai des nouvelles!!
    Merci

  2. Morgane dit :

    Voilà ce que mon homme m’a amoureusement préparé samedi soir, après que je lui aie envoyé le lien du site…

    Brochettes satay et leur petite sauce aux cacahuètes (le tout préparé avec du curry ramené de Thaïlande), riz parfumé et petits légumes cuits à l’asiatique… À se relever la nuit 🙂 On a déjà prévu de tester d’autres recettes très prochainement!

    Merci pour cette petite touche d’exotisme dans notre vie européenne…

Répondre




Associez votre image à vos commentaires à l’aide de Gravatar.