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Crevettes au thé vert

Un mélange subtil de citronnelle, gingembre et thé vert Lung Ching. Vous aimez les thés plus corsés ? Libre à vous de le remplacer par un Earl Grey ou même un Lampsang Souchong.

 

Crevettes au thé vert Lung Ching

Crevettes au thé vert Lung Ching

 

Ingrédients

20 grosses crevettes  
5 g de thé vert Lung Ching
1 cm de gingembre
1 piment doux
1 brin de citronnelle
2 citrons verts
2 cc de sucre brun
2 cc de sauce poisson

 

Préparation

Coupez la citronnelle en deux dans la longueur puis en morceaux de 3-4 centimètres. Coupez le piment doux en deux dans la longueur puis en fines lamelles.

Pressez les citrons verts, râpez le gingembre, ajoutez les morceaux de citronnelle, le thé, la sauce poisson et le sucre brun. Laissez infuser 1 heure. Puis passez la sauce au chinois.

Décortiquez les crevettes et enlevez le boyau noir. Coupez-les dans le sens de la longueur, puis faites-les griller quelques instant au wok jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Disposez les crevettes sur des petites assiettes, parsemez de lamelles de piments doux et versez la sauce au thé infusé et citronnelle.

 

Astuce oryza : Les morceaux de citronnelle peuvent être laissés en guise de décoration. Cette recette peut être servie soit en entrée (4 personnes) ou en plat principal (2 personnes).

 

 

Commentaires (1)

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  1. Ernesto dit :

    Nous avons testé cette recette! Très subtil et original dans les saveurs !
    Une bonne découverte! – Etant depuis déjà longtemps un adepte du thé vert, particulièrement le Long Jing, cela m’intéressais fortement, de connaître son goût dans un met cuisiné!

    Nous allons essayer d’autres recettes de votre site – d’ailleurs fort bien réalisé!

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