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Salade piquante aux vermicelles

Recette pour 2 personnes


Salade piquante aux vermicelles

Salade piquante aux vermicelles


Ingrédients

60 g de vermicelles de riz ou vermicelles de haricot mungo
50 g de porc, haché
100 g de crevettes roses, décortiquées
100 g de calamar
100 g d’oignon, coupés en fines lamelles
50 g de tomates, coupées en tranches
30 g de céleri chinois, coupé
2 cs d’ail mariné, coupé en tranches (facultatif)
1 cs de petits piments, écrasés
1-2 cc de sucre
2-3 cs de sauce poisson
2-3 cs de jus de citron vert (limette)
4 tasses d’eau


Cuisson

Plongez les nouilles dans de l’eau froide pendant 15 minutes, égouttez-les puis coupez-les en morceaux de 15 centimètres environ.

Préparez la sauce : mélangez le sucre, la sauce poisson et le jus de citron vert. Réservez.

Portez à ébullition ¼ de tasse d’eau et y incorporez le porc haché. Continuez la cuisson 1-2 minutes, jusqu’à ce que l’eau de cuisson soit à nouveau transparente.

Enlevez le boyau noir des crevettes, coupez le calamar en morceaux carrés d’environ 2.5 cm. Faites cuire les crevettes et calamars dans une tasse d’eau bouillante pendant 1 minute.

Portez une tasse d’eau à ébullition, y ajouter les nouilles 1 minutes environ. La cuisson des nouilles est terminée lorsqu’elles sont transparentes. Egouttez

Mélangez tous les ingrédients dans un plat et y ajouter la sauce.

Présentez la salade de vermicelles dans un plat unique ou dans deux bols individuels et parsemez de feuilles de céleri chinois.



En collaboration avec


A Lot of ThaiHome Cooking Class
165, Soi 9, Chiangmai-Lampoon Rd.
T.Nonghoi A. Muang – Chiangmai 50000 – Thaïlande
Tel. : +66 (0) 53 800 724

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Web : www.alotofthai.com



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