Tag: "Brassica Oleracea"

Brocoli
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Brocoli

Le brocoli, originaire du sud de l’Italie, est largement utilisé dans la cuisine asiatique, essentiellement dans les plats sautés.

Chou-fleur
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Chou-fleur

Le Chou-fleur est originaire du Proche-Orient et également largement cultivé en Chine et en Inde. Il existe plus d’une vingtaine d’espèces, que l’on différencie selon la période de l’année où il est récolté. On distingue ainsi le chou-fleur du printemps, d’été, d’automne et d’hiver. Comme tous les choux, il est très riche en magnésium, potassium […]