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Gâteau de Lune 月饼 Yuebing
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Gâteau de Lune 月饼 Yuebing

La fête de la Lune donne lieu à de nombreuses festivités, pique nique en famille sous la clarté lunaire, dégustation de gâteaux de lune, échange de cadeaux.

Fête de la Lune
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Fête de la Lune

Elle est célébrée dans toute l’Asie. Elle est l’une des plus importantes dates du calendrier chinois.

Cake au thé vert matcha
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Cake au thé vert matcha

Dimanche pluvieux ? Rien de tel qu’un bon cake accompagné d’un délicieux thé vert. Invitez le Japon à votre table.

Confits de Kumquats au gingembre
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Confits de Kumquats au gingembre

Les kumquats confits, utilisés en Chutney, accompagnent à merveille les plats de viande épicée. En dessert, ils se marieront très bien avec un sorbet ou une boule de glace.

Haricot mungo
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Haricot mungo

Ingrédient courant de la cuisine asiatique, le haricot mungo se déguste en soupe, en purée ou en dessert. Il existe même de la farine.

Dessert : Gâteaux de Lune
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Dessert : Gâteaux de Lune

Ces desserts, ronds comme la lune, sont dégustés le jour de la fête de la Lune.

Dessert : Arc-en-ciel de boules de Berlin
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Dessert : Arc-en-ciel de boules de Berlin

Une boule de Berlin est un beignet d’origine austro-allemande fait à partir de pâte levée frite dans de la graisse ou de l’huile, fourrée à la marmelade…

Dessert : Gâteau de riz à étages
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Dessert : Gâteau de riz à étages

Pourquoi avoir appelé cet article un « Gâteau de riz à étage ». Et bien tout simplement parce que ce dessert est fait à base de farine de riz et cuit par étage ou couche.

Sésame
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Sésame

Les graines de sésame sont utilisées en cuisine pour leur douce saveur de noisettes une fois torréfiées.

Lait et crème de coco
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Lait et crème de coco

Le lait de coco est largement utilisé dans le Sud-Est asiatique notamment en Thaïlande, en Malaisie et au Sri-Lanka. On l’utilise tant dans les mets salés que sucrés.

Sucre de Palme
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Sucre de Palme

Le sucre de palme provient de la sève d’une certaine sorte de palmier.

Arbouse
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Arbouse

Petit fruit rond et rouge au goût acidulé. Savouré nature ou macéré dans un sirop, c’est un dessert classique de la cuisine chinoise.