Tag: "fruit"

Les mûres d’Urumqi
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Les mûres d’Urumqi

Une amie de retour de la Province du Xinjiang en Chine nous fait découvrir sa dernière trouvaille : Les mûres d’Urumqi.

Festival de Photographie culinaire, Paris
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Festival de Photographie culinaire, Paris

Du 29 octobre au 14 novembre 2010 à Paris, découvrez Le Festival International de la Photographie Culinaire.

Tamarillo
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Tamarillo

Le tamarillo ou tomate en arbre, originaire d’Amérique du Sud, est de la même famille que la tomate.

Pomme
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Pomme

La pomme est le fruit le plus cultivé au monde. Il existe des milliers d’espèces issues de croisements. La pomme est originaire d’Asie centrale. C’est le fruit traditionnel de la Chine.

Cuisine asiatique et grossesse
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Cuisine asiatique et grossesse

La cuisine asiatique est excellente lors de la grossesse. Légumes verts, agrumes, céréales et poissons sont la base du régime alimentaire asiatique.

Papaye
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Papaye

La papaye est le fruit du papayer originaire des caraïbes. De nos jours ce fruit est cultivé de l’Amérique du sud à l’Asie et également en Afrique. La papaye verte se cuisine comme un légume : râpée en salade, marinée au vinaigre, frite ou même mijotée. En Thaïlande la papaye est utilisée pour préparer la fameuse […]

Kiwi
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Kiwi

Emblème de la Nouvelle-Zelande, le kiwi est pourtant originaire de la Chine. Il pousse à l’état sauvage dans la vallée du Yangzi et se fait appeler Yangtao ; en Europe, on l’appelait à l’époque « groseille de chine ». Le fruit se récolte de l’automne au Nouvel An Chinois. Fruit très diététique, il est très riche en vitamine […]

Kaki
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Kaki

Fruit du plaqueminier du Japon, un cousin éloigné de l’arbre à ébène. Il ressemble à une grosse tomate en plus orangé. Certaines espèces se dégustent comme une pomme croquantes et d’autres sont si tendres qu’ils nécessitent l’utilisation de la petite cuillère. Les kakis frais sont présents dans les supermarchés européens et se trouve sous la forme […]

Limette Kaffir
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Limette Kaffir

Le combawa, limette Kaffir fait partie de la famille des citrons. Son écorce et ses feuilles sont largement utilisées dans la cuisine d’Asie du Sud-Est.

Citron vert
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Citron vert

Le citron vert, lime ou limette est originaire de l’Inde. Petit, vert, son goût est plus acidulé que celui du citron jaune. En Asie, un demi-citron vert accompagnera toujours votre plat de riz frit ou vos Pad Thai. Il est également le partenaire idéal  des cocktails. Au Cambodge et au Laos, poivre fraîchement moulu et […]

Orange
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Orange

Originaire de Chine, l’orange symbolise fertilité et fécondité. Il existe deux grandes variétés : les oranges amères (bigarades) et les oranges douces (citrus sinensis). Les oranges douces sont celles que nous consommons, les oranges amères sont plutôt utilisées dans la parfumerie. Peu calorique, l’orange est riche en vitamine C. Nom Latin : Citrus sinensis Nom anglais […]

Tamarin
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Tamarin

La saveur acide du tamarin est souvent associée aux currys, poissons et chutney.

Arbouse
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Arbouse

Petit fruit rond et rouge au goût acidulé. Savouré nature ou macéré dans un sirop, c’est un dessert classique de la cuisine chinoise.