Tag: "Musa paradisiaca"

Fleur de bananier
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Fleur de bananier

Les pousses ou fleurs de bananiers sont récoltées avant qu’elles n’éclosent et entrent dans la composition nombreux plats d’Asie du Sud-est, notamment les salades et soupes. Elles ont un goût frais et légèrement astringent. Pour la préparer, enlever les premières feuilles rouges et les premières étamines, puis couper en fines lanières. Pour éviter qu’elles noircissent, […]