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Pâte de poisson - Prahoc
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Pâte de poisson – Prahoc

Saumure de poisson composé de poisson et de sel. Après plusieurs mois de fermentation le liquide récolté devient alors la sauce poisson et la pâte le Prahoc.

Cuisine du Cambodge
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Cuisine du Cambodge

A l’époque du royaume d’Angkor, berceau de la civilisation khmère, la cuisine khmère était alors à son apogée. Rarement écrite, elle a été transmise de mère en fille. La cuisine khmère s’est également enrichie au fil du temps.